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在厨房做饭离不开烧火和用电。从前,每逢吃饭的时候,厨房里都有烟袅袅上升。我们用木头和干木头生火。就这样,最原始的固体燃烧被用来生火。后来,我们用煤气灶和天然气灶,开始用煤气烧饭。随着科学技术的发展,电磁炉已成为许多家庭的另一种选择。煎锅里的食物是用电磁加热烹调的。到目前为止,利用电磁加热和燃气燃烧生火仍是大多数家庭厨房的主流选择。
但最近,我发现了一个新奇而奇怪的东西——电火炉。顾名思义,它通过电产生“火焰”“电生火”已经出现在我们的生活中,这不是一件很奇怪的事情。例如,当我们看到电焊或割炬的过程时,往往伴随着火花的出现。事实上,这是一个相似的过程和原则。现在有些人在我们日常必不可少的厨房炉灶上使用电弧,所以有一个电火炉。电火焰炉也有一个比较学术的名字,叫做等离子炬装置和等离子炉。这项专利是一位95岁的年轻人于龙发明的。
用电生火,不用任何化学燃料,可以直接将电能转化为火焰,用等离子技术实现烹饪,听起来真是不可思议。我先告诉你原则。电火炉的工作原理涉及到一个非常重要的问题。电弧是指脉冲方式产生的电流,该电流经公共电压升压后与空气反应生成等离子体炬。
这种电火炉和我们传统的煤气炉相比有什么优点?首先,电火炉完全不需要化学燃料,可以节省大量项目安全管理策划化学能源。从能耗和污染方面看,电火炉是一种环保型的炉具。而电火炉插上电源就能生火。没有类似煤气炉的危险,而且更安全。众所周知,燃气灶依赖于化学介质,存在储气库泄漏、气瓶和燃气管道爆炸的危险。此外,在燃烧气体时,还存在一氧化碳和其他有毒气体的危险。例如,使用燃气热水器时,会发生一氧化碳中毒等事故。在用电的时候,防止因通风不足或燃烧不足而产生一氧化碳等其他气体是非常好的。
所以在我们的生活中,越来越多的人使用电磁炉或电磁炉。但电磁炉和电磁炉的火力相对较小,火力不能覆盖整个锅炉,只能优先加热底部中心,燃烧热负荷有限。对于喜欢炒菜的中国家庭来说,显然不够友好。
电火炉的出现似乎给了消费者一个新的选择,而电火炉在厨房烹饪中的应用也是一个理论上的创新。目前,电火焰炉的发明者声称,电火焰炉比传统的燃气炉具有更高的热效率。它的热效率比传统的煤气炉高20%左右。另外,用电量一定要比燃气成本便宜,也就是说,电火炉不仅安全、节能、环保,而且可以省钱。
然而,目前还没有正式的说法,说明电焰射程产生的可见光和紫外线是否对人体有害,是否有辐射。有网友在网上质疑:这款产品的开关频率毕竟是几百千赫,功率至少是几百瓦,远高于移动基站的辐射功率。虽然没有消除爆炸危险的气体,但用电生火的电火炉不存在触电的危险。毕竟,厨房里做饭不缺汤和水。如果发生意外溢出,或位置不正确,会导致金属厨具带电。这些仍然是未知的。
目前,电火炉还处于发展阶段。虽然电火炉已经迭代到第三代,但前两代产品还没有推出。官方宣称,第三代电火炉产品将于2020年11月左右推出。事实上,类似的焊接原理在国外已经出现了很多年。如果能好好利用它,成为类似电磁炉电陶炉的另一种炊具,相信有很多厂家或个人在研究,但令人费解的是,目前只有一种。
所以,这项技术研究了这么久,却没有成功应用,可能是有原因的。
至于电火炉是否值得购买或加入,笔者仍拭目以待。毕竟,目前市场上的电火炉还没有进行大面积的测试,不可靠。许多新产品即使在实验室或小规模验证中也能表现良好,但最终被市场淘汰的情况并不少见。电火炉到底是颠覆行业的产品,还是另一种智商税,都需要通过实际应用来检验。