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纯电子商务时代已经到了瓶颈,新的零售时代已经到来。届时,传统农业也将在其影响下掀起新一轮凤凰涅盘!
互联网电子商务自20世纪90年代诞生以来,经历了萌芽、发展、稳定和成熟四个阶段,并保持了高速增长。近年来,作为电子商务的重要分支,网上零售业虽然仍保持着高速增长,但增速明显放缓。因此,除了不断探索网上零售渠道外,网上零售也在探索与实体零售相结合。
网络零售和实体零售正逐渐呈现出无边界的现象,甚至与物流融合的趋势。于是,新零售的概念诞生了!阿里巴巴马云曾这样形容新零售:纯电子商务时代已经过去,未来十年是新零售时代。今后,线上、线下和物流必须结合起来。总之,企业将依托互联网,运用大数据、人工智能等技术手段,对商品的生产、流通、销售过程进行升级改造,将在线服务、线下体验和现代物流深度融合。
在新零售业的应用中,必然要面对各种业态的深入探讨,尤其是在农业领域。数据显示,一半的零售消费品涉及农业,特别是超市。随着新零售的发展,农副产品作为零售商品的重要组成部分,会不会迎来进一步的发展?
要探索这一点,我们应该从新零售模式下农业的发展入手。零售业中有一半以上的消费品与农业有关:水果蔬菜、肉、禽、奶、蛋、水产品、海鲜等。因此,要了解什么是新的零售业,首先要弄清楚的是农产品走向餐桌的过程——产品链和价值链。
在传统农产品从田间到餐桌的过程中,我们只看到产品链。通过技术进步、模式创新、加强管理等途径,提高农产品从农场到餐桌的效率,降低这一过程的成本。但我们往往忽视了农产品从田间到餐桌的价值链。
也就是说,企业要在互联网和大数据的基础上,进一步整合农业生产、农产品加工、零售、餐饮、涉农教育,缩短农副产品从农田到餐桌的时空距离,提高农产品的教育价值、社会价值和食用价值。在互联网和大数据的影响下,优化农业生产到加工、仓储、物流、消费的全过程,降低成本,提高效率。同时,将提供更加符合不同需求的个性化服务,完善生鲜产品的价值链。将渔场搬入餐厅,农场搬入超市,形成新零售+新农业的生态新模式。
那么,新的零售业和农业如何更容易地结合起来呢?举个简单的例子:说到大闸蟹,很多消费者会想到阳澄湖。阳澄湖不仅名扬四海,而且在气候、水质、养殖等因素的推动下鲜美可口。因此,产地的选址是非常重要的。这也是兴农的出发点,很多企业已经开始实践。
以优质食品原料新零售为例,该大米种植在优质大米产地黑龙江省武昌市,在品种、生物制剂、种植方式、收购、加工乃至销售等方面均达到统一标准和规范。此外,从收割到加工到食用,大米仍需脱壳保鲜,因此新大米的标准必须是一年内新大米、一周内脱壳、一个月内使用,新大米必须恒温保存,新大米必须冷藏保鲜。
意大利新成立的零售企业菲科也是如此,它内衣市场营销策划书将农业生产、农产品加工、食品零售、餐饮和涉农教育等业务整合到占地150亩的“农业食品园”,将“农场”搬进超市的新零售区。在这里你可以看到他是如何制作出一头价值是传统模型五倍的猪的。
通常,一头猪的价值是200多斤肉的价格。但菲科的情况不同。你可以在这里买新鲜猪肉。没错,但这只是价值的第一层。消费者可以在菲科现场观看养猪场,因为他们把养猪场搬进超市,现场参观的门票是第二层收入。FICO还可以看到火腿和香肠的加工过程,包括传统工艺、现代工艺和大师现场讲解,这是价值的第三层;你可能不满足于仅仅看它。你可以自己做火腿或香肠,如果你参加一个食品课程。这是价值的第四层;你可以看到从育种、加工到烹调的整个过程。你等不及每顿饭都吃,这是第五层价值。当然,菲科也有多媒体展览。其中一个是人与动物的主题,即农业的教育价值。
因此,从产地出发,高质量的规格促进了更有价值的农副产品的生产,这是农业发展的机遇,也是新农产品零售的必要开端。
仅仅减少新稻谷的生产和运输周期是不够的,新农产品零售也面临商业升级。新农产品零售必须通过技术手段为消费者提供最终的消费体验,如线上线下数据的连接,无人零售的便利,甚至通过大数据和人工智能技术提高供应链和配送的效率,从而形成更加简单有效的商业逻辑。
赫马新鲜以相同的价格通过所有线上和线下的SKU,让消费者体验线下消费、线上消费。注射帝王蟹等海鲜,可以尽量保持其新鲜度。在这种情况下,有效地促进了农产品的商品化。赫马鲜活发布的数据显示,其线上线下订单为7:3,大大提高了农产品的利润。
作者贾尚:蓝狮农业品牌策划组织副主席,中国新农业三兄弟之一,农业品牌策划专家。