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近年来,随着人工智能的兴起,市场上出现了一种新的商业模式——不零售。年轻一代消费者对产品和服务便利性的关注正在极大地重塑食品零售业,而自动售货机正成为解决这一问题的方法之一。但作为一个新兴市场,自动售货机市场的发展也暴露出一系列亟待解决的问题。近年来,我国传统零售业整体发展乏力。相比之下,无人化零售等新兴零售业则是发展的热点。目前,自动售货机作为我国无人零售业的主要业态,更是如此。公开数据显示,2016年,我国自动售货机销售市场规模为168.4亿元,占同期国内无人零售市场总规模的98.8%。2017年,自动售货机销售市场规模约为193.4亿元。预计到2020年,我国自动售货机市场规模将达到484.5亿元。智能自动售货机可以通过无线网络、互联网和物联网,将自动售货机中的各种信息及时传送到后台服务中心的服务器计算机上。同时,利用实时监控设备对货物、硬币的库存状态和设备的运行状态进行监控,确保货物的发货、补货、硬币的回收、补货的顺利高效运行。由于技术的不完善,一些自动售货机无法及时反馈设备的运行信息。设备运行效率低,消耗经验差。然而,随着新信息技术的发展,特别是物联网和人工智能产业的快速发展,为实现无人营销策划前要做的准备工作零售店提供了技术基础。在这方面,相关厂商可以利用RFID、红外传感器、全球定位系统、激光扫描仪等传感器将物品连接到互联网上,通过这些传感器向互联网终端管理人员传递物品信息和数据,从而实现对物联网自动售货机的管理。同时,通过机器视觉识别、大数据、云计算等人工智能技术,进一步提高设备智能化管理水平。除了提高智能化管理技术外,相关制造企业还应加强对柜内食品的食品安全管理。对于一些保存要求较高的产品,密封的环境容易加速真菌的生长和传播。尤其是水果、咖啡豆和其他容易携带真菌产生的真菌毒素的食物更为危险。食品安全一般需要考虑三个维度:原料、加工配送、终端销售。然而,这台无人驾驶的零售机器将三个环节组装成一台设备。因此,只要从原材料到生产、销售等环节进行有效的控制,食品安全的可靠性将大大提高,如与食品接触的设备部件采用食品级材料或采用食品级防护涂料加工而成,机内设有自动消毒系统。随着人工智能、机器视觉等新兴技术的逐步成熟,再加上我国先进的移动支付技术,无人零售设备引起了社会和资本的极大关注,无人零售已成为国内零售业的新趋势。智能化、无人化是降低零售业劳动力成本的有效途径。相关企业要提升设备技术水平,提高设备运行效率,提高设备的食品安全管理和控制能力,提高消费者体验和食品安全水平。