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上个月19日至22日,第十届刷爆朋友圈火锅节在重庆金源广场举行。众所周知,这场火爆的盛宴汇聚了100多个全球火锅,汇聚了来自世界各地的火锅行业名人、美食专家、文化学者和专业游客。而今年的火锅节即将迎来十周年节点,四天创造了8亿多元的奇迹,使这一重庆火锅节真正成为全国最具重庆特色和知名度的城市节日。
在这一火锅节上,重庆小鱼作为重庆一道地道的老火锅,备受关注。张平除了获得“重庆特色网络红锅”称号外,再次凭借对火锅的执着,获得火锅协会的认可,并被授予“重庆火锅工匠”称号,荣誉无限。
对大多数人来说,这可能是对技术和品位的认可,但对张平来说,“火锅匠”是他一生的羁绊和幸运。
1997年,张平和妻子在枇杷山大街开了一家只有四张桌子的火锅店。张平对火锅底料的日常研究和邻居们对张平夫妇的无私帮助,使这家破旧的店铺温暖起来,充满了无限的生命力。
张平日夜研究火锅底料,精选石柱椒、汉源椒、河北大厂酥油、郫县豆瓣、黄口姜等每一种珍贵原料。锅中五大原材料的融合,不仅体现了火锅的“包容性”,更体现了张平的人生态度。无论过去还是现在,张平始终坚持用最好的原料做最地道的重庆老火锅
“如果我们想做,我们就要做。如果我们想这样做,我们需要这样做,我们需要能够继承重庆的味道”。经过20多年的发展,于伟晓钰已经从一个小店扩展到四多个,遍布全国20多个省,有200多家商店,甚至在香港、澳门等地区也增加了新的商店。消费者的认可无疑是这种火锅礼品的最佳工艺。
众所周知,重庆被山称为“山城”,被云称为“雾城”。在这个城市,火锅承载着重庆人的性格,诠释着重庆人的生活事件营销的例子。重庆人对火锅很固执。你不能想象重庆人做事有自己独特的态度,不管是油炸的还是选料的
“一个火锅传承天下,一个工匠持之以恒”,火锅工匠张平也是如此。他用火锅诠释了另一种坚毅的人生,也让地道的重庆味道真正走出重庆走向世界!这一次,第十届重庆火锅节上,张平的“火锅匠”称号获得了认证。作者只想说四个字:名副其实