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2018年5月12日,在中国艺术研究院工艺美术研究所的指导下,参加《中国工艺》杂志、工艺应用、观澜湖艺术研讨会,在“全国工艺荣耀·第三届工艺创新活动”上,四首东方韵文荣获“中国传统工艺振兴奖”。四特东方风味是四特葡萄酒的旗舰形象,以其独特的酿造工艺、具有东方文化的瓶身设计和时代审美色彩装饰而广受大众青睐。
早上6点,樟树赣江滨江大道还没有完全从沉睡中恢复过来,只有偶尔一两个行人匆匆经过。人们匆匆忙忙地来回走动。四大特色酒厂的101车间是另一番景象:热气冲向地面,人来人往雾里看花,或扫帚、推拖车、铲铁锹。尽管他的袖子很短,他还是在出汗。
对于这样的场景,四位特别的人早就习惯了。他们每天四五点钟上班,一直工作到下午。在车间里,无论工人还是工人,都有一套衣服——一年四季有四种特色酒的短袖工作服,是每四位特殊人物心中雕刻的四种特殊文化。
“七大科技,三大艺术”是世界流行的说法。可见,一个产品的质量好坏,酿造工艺起着重要的作用。作为特殊风味的典型代表,这四种特殊葡萄酒具有香味浓郁、清香淡雅、酱香浓郁的特点,对酿造工艺要求更为严格。
在酿造过程中,采用“连渣混蒸”的方法,将优质的全米或糯米与发酵后的母粒(又称“万年早”)按一定比例混合。酒经混合蒸煮后,经提升、冷却、弯曲后,倒入当地特有的红砂岩条石砌成的“千年窖”中,经黄泥处理压实后进行发酵。重复经典的“老四蒸”方法,即每蒸出酒窖,将每个酒窖的母酒糟掺入新输入的原料,分成4个蒸笼进行蒸馏。其中,3个蒸笼重新混合,弯入地窖发酵,另一个蒸笼作为废弃酒糟扔出。这个过程也被概括为“三进四出”。
经过几十年的发展,四特酿酒师将传统的技术“进化升级”从繁重重复的简单作业转变为半机械化作业,而核心技术仍然坚持纯手工操作,经过长期的老化,蒸馏酒在储存过程中会自然挥发刺激性高、挥发性强的化学成分,使酒精与水分子间的缔合作用,使酒更加醇厚、柔软、甘甜。有专家评论说,“三味不靠谱”,入口香甜柔和,香味浓郁,口中清凉清香,最后是酱油的焦汁味。难怪周恩来总理曾经称赞这四种特产酒“清香,回味无穷”;.......同志称赞它们“味道独特的佳酿”。
多年来,凭借独特的酿造工艺和东方文化,2018年5月12日,在中国艺术研究院工艺美术研究所、中国工艺杂志社、工艺应用、观澜湖工艺作坊等单位的指导下,以“东方方韵四大特色”为主打产品,荣获“中国传统工艺振兴奖”。
位于樟树市赣江南岸,有一座建于清光年间的亭子,望津楼。两层楼阁为木石结构,四扇格子窗,五彩斑斓的瓷葫芦寺,四扇吊扇,上下两部分均由当地原材料工匠手工制作而成。早年,这里一直是商人收税的重要场所,是赣水船舶停泊的地方,也是宜都人休息的避风港。
由于望津楼深厚的文化历史背景,这四款特色酒各取所长、各具艺术性、寓意性,注入其丰富的人类基因,以其为主要构成元素,形成其独特的标志。
江西省素有“鱼米之乡”的美誉,自1952年正式成立以来,经过60多年的技术创新和时间沉淀,依托良好的生态水资源和地理优势,而传承千年的“四特土司”酿造工艺,现已发展成为一家集研发、生产、整合为一体的全国知名企业。
长期以来,四特酒以传承中国传统文化为核心,坚持“使传统更传统、更现代”。它不仅继承了古代酿造工艺的方法,而且在文化、艺术风格和设计理念上更接近传统工艺。
巧夺天工的作品总能从细节中看到真相。四特十五年玉兰型瓷瓶是四特酒与景德镇著名陶瓷艺术家何炳勤教授共同开发设计的经典作品。这个瓷瓶的成型需要60多道工序,包括制模、灌浆、脱模、雕刻、烧制、上釉、贴花、烘烤等,包括6-7次磨模、约100小时制模、3次炉内重复烧制、约71小时成型生科特勒市场营销产,其中准备胚釉时间可达600小时。此外,何炳勤教授还专门为瓷瓶设计了具有破坏性的防伪设计。从表面刻有纹理的防滑设计,到选用透气性好、富含微量元素的景德镇名瓷原料,无不体现了这四款特色酒的独创性和卓越性。
四特酒也被江西省称为“江西茅台”,多年来,作为江西市场的“霸主”已迈出不可阻挡的一步。不过,这四个特价品并没有自立,而是坚持寻求自我转型。通过“四大特色慈善基金”,帮助贫困学生实现大学梦想,赞助推出窦文涛圆桌派、摇滚音乐节、足球等体育赛事,举办“四大特色东方韵杯山地自行车公开赛”、高铁专列,买了四个特价,扫码赢得超级红包它吸引了大批年轻消费者和文艺青年。因此,即使在2014-2017年的行业深度调整中,也保持了近50%的高增长率。
2010年,恰逢中国调整期的“序幕”。四款特酿首次推出四款特酿东方韵系列产品。此后,“四大特色酒+四大特色东方韵文”的双“运动”启动,领先同行。经过近10年的耕耘和培育,它已经实现了自己的产品和“腾飞”。它不仅在全国范围内广受欢迎,得到了消费者的广泛认可,还取得了50多亿元的业绩,成为支撑四大特色葡萄酒的“海神针”。特别是东方和民族特有的四大韵味,经过几年的贮藏,终于成为上品的优质超级酒。外观设计方面,以绚丽的国花牡丹为主体的瓶身,结合浮雕、烫金等工艺,让名瓷与国花共同演绎独特的东方魅力。正是因为这四位特殊人物的“内功”不断“修炼”,不断为文化注入新的活力和分量,还获得了“行业双优企业”、“年度最具振兴价值葡萄酒”和“中国人领袖奖”葡萄酒行业类别”。
然而,在这种市场运作成功的背后,四大特产葡萄酒作为一家企业,始终为社会福利和企业责任付出代价。2018年5月,由“四特杯”命名的“四特杯”足球联赛、“四特杯”羽毛球比赛和“四特杯”乒乓球邀请赛同时在全国各地开赛,吸引了众多体育爱好者参加看比赛。通过各电视台的竞相报道,以及竞争对手和观众朋友对活动的自我轮换发帖,在四大特色酒中迅速赢得了口碑,让公众进一步了解四大特色酒文化。
四款特色葡萄酒一直热衷于体育赛事的嫁接和推广。据悉,2018年世界杯将在2015年亚洲杯奖杯上植入木兰型瓷酒瓶元素,进一步让“东方魅力”为这四款特色葡萄酒在全国乃至世界带来东方美学的旋风。