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2002年,第一家富鸭店开业。如今,周小川持续17年的商业模式发生了巨大变化。11月18日,公司正式宣布启动特许经营,将商业模式升级为直营+特许经营。
除了商业模式的转变,黑鸭近几周的人事也有了明显的调整:今年8月底,张雨晨就任公司行政管理职务。在此背景下,周小川的业绩面临压力:公司今年上半年净利润下降30%以上。
新帅和新商业模式能否带领周黑亚走出低谷?11月18日记者会结束后,刚刚上任不到三个月的周黑亚高管张雨晨接受了《每日经济新闻》记者专访。他说,目前,挑战和机遇并存,但“机遇大于挑战”。
因为对稳定口味和质量的坚定信念意味着更高的定价能力和用户忠诚度。周黑亚和董事长周福玉长期坚持这红酒市场营销策划案例种模式。从2002年开始,周黑亚坚持直接经营模式已经17年了。
现在,这种商业模式已经改变了。11月18日,周黑亚在武汉总部举行加盟签约仪式暨新闻发布会。广西明和食品有限公司成为周黑亚首批加盟商。
为什么公司放弃了17年的承诺?《每日经济新闻》记者在记者会上注意到,代表周黑亚与加盟商签订合同的并不是周福雨,而是公司高管张雨晨。根据周黑亚的公告,张雨晨曾在欧莱雅、孩之宝等国际知名企业任职。不仅如此,根据周黑亚11月15日的公告,张雨晨刚刚被任命为公司执行董事。
“改变你自己。这是周黑亚的好DNA,“张雨晨上任不到三个月,周黑亚就宣布了如此大规模的转型。张雨晨表示,无论是直营还是特许经营都是经过市场检验的商业模式。
据张雨晨介绍,目前公司开始特许经营有两个关键点。一方面,经过17年的积累,公司在生产、供应链等方面奠定了坚实的基础。特别是在产能方面,近两年来,全国多地建成了周黑亚生产基地,大大提高了生产能力,缓解了长期困扰周黑亚的产能不足问题。另一方面,在大数据建设方面,周小川构建了强大的数据系统,实现了产品质量安全追溯。”这是运河的事。”
根据周黑亚2019年半年报,该公司拥有1255家自营门店。那么,加盟店开业后,公司是否会进入门店扩张阶段?张雨晨说,周黑鸭在中国只有1200家店,这是一个非常低的密度。在公司未来五年的规划中,加盟店将超过专卖店。
松口周黑亚的特许经营模式并非一无所获。早在今年年初,周小川就表示,“我们不会拒绝任何形式的商业模式”,据《证券日报》今年的《中国日报》报道,周小川还透露,他将“结合特许经营模式,进一步深入现有市场,拓展新领域”。
在相关问题上,11月18日记者会后,张雨晨在接受《每日经济新闻》记者专访时表示,选择加盟商是最重要的环节,公司对加盟商的门槛非常高。
“我们不追求短期的单店、夫妻店,我们做的是发展特许经营权。”张雨晨将特许经营权人的选择比作婚姻伴侣的选择选择合适的人,成功的一半以上。
据介绍,目前每周黑鸭专营店主要面向城市或特约店,而单店专营店尚未开业。要成为周黑亚的加盟商,必须达到四个门槛:
在与市级特许经营有关的问题上,根据周黑亚提供的特许经营数据,根据城市规模,投资资金也不尽相同,且初始资金不低于500万元。
至于如何有效经营加盟店,张雨晨认为,公司有很多优势。首先,公司设有专门的培训部门,在特许经营业务部设立;此外,公司在选址等方面有非常丰富的经验;在大数据建设方面,还可以实现产品的全过程监控。
张雨晨提出了自己的“雪球”理论,并以此为类比展开特许经营。他说,周黑亚并不是为了快速成功和立竿见影的利润而开始特许经营的。特许经营是一条漫长的雪路。如果你在短时间内捏一个毛茸茸的雪球,它就不够坚硬;只有你捏得足够紧,雪球滚下来时,它才能滚得越来越大。”我们想紧紧抓住一个雪球,从长远来看把它滚下来。”
不同的是,今年上半年,同行业的巨威食品和黄上煌两家公司的净利润均实现了同比增长。2019年上半年,巨威食品归属于公司股东的净利润达到3.96亿元,同比增长25.81%;黄尚煌归属于公司股东的净利润为1.4亿元,同比增长23.15%。
对此,张雨晨表示,公司的盈利压力有几个因素,一是性别,如产能建设、大数据系统建设等;另外,成本压力也来自直营店的租金,租金每年都在增加。
据张雨晨介绍,加盟商在当地已经有了很好的物业资源和运营团队,因此加盟模式将有助于公司更好地渗透市场。
当业绩下滑时,张雨晨在上任不到三个月的时间里,是否感到压力很大?对此,张雨晨表示,休闲小吃是一个万亿元的市场,休闲卤素产品的市场规模也在1100亿元到1200亿元之间。而且,这个行业比较分散。目前,几大公司的市场份额不足20%,存在大量空白市场。这是一个非常大的行业机会。
张玉晨认为,在同行业中,周黑亚的产品实力和实力都有优势。特许经营模式将有助于公司更好地实现产品的实力和力量。”机遇与挑战并存,机遇大于挑战。”
11月18日,中国食品工业分析师朱丹鹏在接受nbdnews记者采访时表示,这应该是周黑鸭拉近周黑鸭与巨威食品距离的最直接方式。
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