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90后戴晨开的餐馆陷入困境,他甚至写下了“最后一句话”。这是他第二次。一家广东茶馆一年亏损200万元。当记者和他谈话时,他准备关门。他说,今年最大的收获是总结了很多东西,这些东西将来可能会有用。
解读晓创军:当互联网和电视充斥着90后的肆意挥霍和如何获得百万级融资时,我们几乎忘记了这是一场九死一生的游戏。
我叫大陈,来自一家茶馆。我现在躺在屋顶上,对这艰难的一年的最后记忆,失去了200多万,失去了自己所有的钱,不是人
这周我几乎没睡过觉。每天晚上,我都会到楼顶坐下。每次想起今年的经历,我都会想到写这篇文章。这是对今年的回顾,也是对还在那里的朋友们的警醒。
作为90后一代,他们在毕业后两年内拥有两家小商店和数十万的小额储蓄。他们还是有点自信。但杯子也是从这个小小的自信开始的。
从2014年开始,新的增长也让我很痒。经过一系列或多或少专业的市场调研,我跳入了这个行业的浪潮。不管怎样,我觉得我当时被欺负了。现在看来我被欺负了。
首先,让我们谈谈我们的项目是做什么的。我们要把粤茶和茶馆文化结合起来,推向全国。
虽然我也是一个有多年经验的老兵,但我完全是这个行业的新兵。整个团队都有工作背景,我对这个行业知之甚少。在这种情况下,我们也选择了业内最专业的领域:粤茶。
一般来说,粤菜点心对原材料、厨师和地面服务的要求都很高。上百种原材料,科特勒营销的未来感悟70-80种产品,需要定期推出新品,加水喝茶,各种细节。对于刚进入这个行业的新手来说,这是个大问题。
很多事情,比如“你是开酒店还是做公司”都会根据你的实际情况做出很多错误的决定。
我还计划了茶馆的每一步进展。我们需要引进风险投资来扩大店面,创新粤茶,改变国内休闲餐厅“喝茶、吃零食、讲故事”的格局。
我只是想为公司做这件事,但我忽略了一个非常严重的事实:我们的启动资金只有150万元,装修开业后也没有多少钱了。为了建立良好的产品体系,更换了三批厨师。经过两个多月的调整,最终参赛队伍中的厨师多达16人。虽然产品的好评率很高,但人工成本也很高。
对于很多人来说,装修设计是一笔不小的成本,很多人抱着既省钱又省钱的心态,我也不例外。我觉得它在美学上不好,所以我没有选择找专业设计师来设计。我和装修队吵了快一个月了。装修整体效果很好。直到正式开业,才发现许多问题:
人们无法控制它。每次你想生产新产品,你都会发现各种各样的理由搪塞你。当产品出现问题时,很难找到根节点。我不知道这是不是厨房外包的一个常见问题,但我们改变了两次,结果是一样的。最后,有着近20年厨师经验的翔哥加入了我们的团队,彻底改变了这种局面。所以一个好厨师可以事半功倍。
一定有搭档。合作伙伴和团队之间有本质的区别。团队可以说是帮助你们的人,但合作伙伴是和你们在一起的人。合作伙伴的重要性不言而喻。我认为最好的匹配是一个仰望天空,另一个俯视道路,通过不断的争论寻找正确的道路。一个人会很无助很多次。
可能有很多微妙的地方无法一一列出。成功的不只是一腔血。从百万资产到百万负资产,我不知道怎么写微笑。我辜负了那么多信任我、支持我的朋友。现在我只能尽可能地承担和赔偿他们的损失。
我不认为这篇文章能给我带来什么。我只是希望给后来者一些警告。否则,在屋顶上徘徊的不只是我。