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2004年冬天,浙江商人姜建起在杭州街头发现一杯奶茶商机,他从没想过五年内香型奶茶的销量会超过10亿杯,而且这些奶杯可以连接到“环抱地球”。
2009年,当杯装奶茶的创始人主动“割肉”并关闭家乡湖州南浔的两家奶茶店时,他不该想到有朝一日会重操旧业。
2019年1月10日,湘票公告称,公司计划投资1亿元设立全资子公司蓝方圆食品制造四川有限公司(以下简称“四川蓝方圆”)。
同时,四川蓝方圆还计划投资5000万元成立孙子蓝方圆有限公司(以下简称“蓝方圆”),经营范围为快餐服务。
如果说子公司四川兰方圆的成立是香飘对液态奶茶的投资,那么子公司兰方圆的成立是否表明,这家以杯装奶茶起家的快速发展的巨头,从此重新开张了线下门店,“越界”了
2008年前后,姜建起曾在老家湖州南浔开过两家奶茶店。但后来,由于专注于杯装奶茶的开发,他关闭了这两家店。
在过去的一年多时间里,市场不时传出香飘将再次涉足线下奶茶店业务的消息。三个月前,湘票董秘郭振海终于证实了这一传闻,但没有透露具体时间和计划。
1月11日,湘票集团总经理姜建起在接受《国际金融报》记者采访时坦言,线下门店起着“市场实验室”的作用,主要服务于湘票的产品创新:在开发新产品时,公司可以先在线下门店“试水”,观察消费者对新产品的反应,再决定产品是否合格,从而降低风险,减少风险,减少损失。
“我们发现,无论是冲泡奶茶还是果汁茶,都需要不断创新,但产品创新风险很大,一两家店的投资远远小于产品创新失败带来的损失,”姜文说。
当网下开店的消息被证实后,外界开始猜测,这家店是否会采取与可口可乐等饮料店更为相似的形式,或者采取与星巴克类似的模式,专注于饮料和餐饮
专家陆胜珍在接受《国际金融报》记者采访时表示:“目前,街上的传统奶茶店和新开的网络红茶店蜂拥而至,证明线下的奶茶店已经在红海之中。对于香飘飘来说,如果用它来切入线下门店,很有可能是饮品和餐食的结合,不仅可以增强消费者的粘性,还可以缩短市场回笼期。”
姜建起肯定了这一说法,他开玩笑说:“喝酒是主打,还要带点吃的,不然你就活不下去了。”
在一些业内人士看来,虽然姜建奇将线下门店定义为“市场实验室”,但他的饮料仍然无法绕过与正在如火如荼发展的新茶店的竞争。
error在上海一家杂志社工作的茶艺爱好者小悦一边喝外卖送来的热奶茶一边说:“我想在写密码的时候喝。几年前,我的杯子很香,但现在我更喜欢喝一点或者鹿角巷。价格再高一点也无所谓。我可以选择常温或冰,也可以选择不同的含糖量。”
从研究报告到个人体验,消费者的观念正在发生变化。在消费升级的背景下,健康消费的需求越来越突出,这无疑是对自那时起就被贴上“不健康”标签的杯装速溶奶茶的沉重打击。
近日,记者走访上海一家地铁店发现,饮料货架上没有任何香精产品。现场人员向《国际金融报》记者证实:“销量不理想,而且已经很久没卖了。”
他解释说,目前麦德龙、欧尚等超市比较强势,门槛和成本都比较高,但“羊毛出在羊身上”。为了保证双方的利益,终端的价格会提高,但消费者不会“傻花钱”,这就形成了一个恶性循环。
2017年初,香飘飘推出“我”奶茶和“兰芳园”丝袜奶茶两款液态奶茶产品。2018年7月,“麦可蜜谷”果汁茶再次推出,包括“金桔柠檬”、“桃红柚子”和“泰国酸橙”三种新口味。
2018年12月底,香飘飘宣布将投资6亿元,在成都市温江区新建液态即食奶茶生产基地。这是为了突破公司杯装液态奶茶产能瓶颈,开拓杯装液态奶茶国内市场。
据《国际金融报》记者了解,目前已有3个液态奶茶厂项目在建,总投资约7亿元。成都温江项目建市场营销和销售的联系成后,在建湘漂液态奶茶总产能约13亿元。
“香飘飞这样做是为了减少固体奶茶的季节性波动,把液体奶茶作为补充产品寄予厚望。”“今年夏天(2018年),果汁茶和奶茶的销量都不错,相比之下,袜子奶茶的销量要低一些,”李雪说,住在西北部的他告诉记者
姜建起告诉记者,接下来,香飘涛将在产品上给团队找平。”果汁茶的价格和以前的产品差不多,消费群体也差不多。您可以使用以前的团队,但是兰芳园奶茶的价格比较高,所以我们会在原有团队的基础上增加一个小团队,专门负责兰芳园奶茶的销售,这是针对中国几十个重点城市的主流和门店。”。
“产品的应用场景决定了消费者群体。一线、二线城市争抢高端茶叶,从来就不是飘香的主要城市。根据湘票的现状和发展,其盈利空间可能来自三线城市。尤其是在产品创新的背景下,其市场前景值得期待。”袁莉这样说。
据姜建起介绍,湘票在杭州的中心特别位于阿里巴巴总部旁边。其主要目的之一是吸引电子商务人才。现在,香飘的电子商务领袖来自阿里。
从液态奶茶到网络,香飘正在寻找新的动力,但市场永远不会稳定,新的竞争对手将继续进入游戏,香飘接下来将如何应对